Los alimentos biotecnológicos pueden influir de forma positiva en la calidad de los granos para obtener mayores niveles de proteínas, tolerar sequías e inundaciones, e incluso resistir frío y calor, indicó Héctor Bourges Rodríguez, director de Nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán".

Con la conferencia "Alimentos biotecnológicos", impartida a estudiantes y académicos de la Licenciatura en Nutrición, explicó que esta ciencia ya se aplica a los cultivos de melón, durazno, plátano, papaya, y a flores recién cortadas para que se conserven por más tiempo.

El especialista dijo que es necesario que los alumnos de la Universidad analicen los pros, contras y alcances de la biotecnología, pues recientemente se aprobó la siembra de transgénicos para fines experimentales.

"Este tema deben conocerlo a fondo, es un objeto de estudio, ya que en algún momento pueden tomar decisiones y deben responder profesionalmente con conocimiento de las cosas, no con entusiasmos vagos", específicó.

El socio honorario del Colegio Mexicano de Nutriólogos informó que los productos agrícolas fueron modificados en los últimos 15 mil años, realizando cruzas para obtener nuevos frutos.

Bourges Rodríguez comentó que los ejemplos más emblemáticos son el maíz, trigo y arroz, los tres principales productos de la agricultura en términos de alimentación natural cultivados por el ser humano.

Actualmente, detalló, y a raíz del dominio de la ingeniería genética, es posible introducir ciertos genes en la especie y modificarla, ya sea para que produzca más o para que se adapte a diferentes latitudes, circunstancias y situaciones.

Con lo que se puede provocar daños, sentenció, es con los intereses comerciales y políticos, ya que los transgénicos son manejados por compañías extranjeras que intentan colocar los productos a nivel internacional: "Es un riesgo muy grande, y no porque sean buenos o malos, sino porque los humanos cometemos errores y descuidos, y esto puede generar un problema político", subrayó.